La Moussière Rouge 2017
AOP Sancerre
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici la Moussière 2017 rouge qui offre plus d'amplitude que la cuvée Petite Moussière. Le style bourguignon est là ! Le Sancerre rouge "La Moussière" issu de vignes encore jeunes se veut comme le fruit que l'on mange à pleines dents, mûr et rouge à souhait, un vin de tendresse et de vigueur, sans complexe. Le terroir marque le vin en bouche avec une belle minéralité finale.
Vin à la robe rubis tirant sur le grenat de l'évolution. Le dégradé est tendre et parle de légèreté.
Notes fumées et fruitées avec un soupçon de cuir à l'aération. La griotte domine dans la trame.
En bouche, notes de pot pourri, d'épices et surtout de fruits rouge. Gourmand et croquant.
Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries.
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques.
Spaghetti all'arrabbiata, risotto de tomates.
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de moine, Boursault.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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