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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges grillées, grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau, abats
Lotte au vin rouge, thon grillé sauce choron, cabillaud rôti et chorizo
Gratin de légumes anciens, curry d'aubergine
Livarot, Saint-Félicien, Tomme de montagne, Brocciu
Vin à la robe noire, aux reflets violets et au dégradé encore pourpre. peu d'évolution visible mais un vin à l'apparence concentré.
Nez fin sur une trame dominé par des arômes de myrtille, de prunelle, de fraise des bois et légèrement toasté à l'aération.
Attaque sur le fruit vite reprise par la structure encore jeune aux flaveurs épicées, réglissées. L'acidité est marqué par sa jeunesse. A aérer pour arrondir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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