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La Manufacture - Chablis 1er cru Vau Ligneau 2013
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cépage : chardonnay.
Burger poulet avocat, blanquette de veau à l’ancienne, andouillette, volaille à l’estragon.
Poisson poché, beurre blanc.
Risotto aux truffes blanches, champignons à la crème.
Beaufort, Abondance, Valençay, Pouligny-Saint-Pierre.
Vin à la robe or pâle, pleine de fraîcheur en apparence. Le vin offre des reflets verts de jeunesse et une matière à l’aspect riche.
La trame est complexe avec des notes de fruits blancs frais, de peaux d’agrumes, d’ananas, et une belle minéralité à l’aération.
En bouche, la fraîcheur et la vivacité perdurent sur une trame de fruits frais, avec une pointe de poivre blanc, de fleurs blanches, et de la minéralité sur la longueur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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