La Manufacture - AOP Chablis Premier Cru - Blanc - 2013
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Profil du vin
Burger poulet avocat, blanquette de veau à l’ancienne, andouillette, volaille à l’estragon.
Poisson poché, beurre blanc.
Risotto aux truffes blanches, champignons à la crème.
Beaufort, Abondance, Valençay, Pouligny-Saint-Pierre.
Vin à la robe or pâle, pleine de fraîcheur en apparence. Le vin offre des reflets verts de jeunesse et une matière à l’aspect riche.
La trame est complexe avec des notes de fruits blancs frais, de peaux d’agrumes, d’ananas, et une belle minéralité à l’aération.
En bouche, la fraîcheur et la vivacité perdurent sur une trame de fruits frais, avec une pointe de poivre blanc, de fleurs blanches, et de la minéralité sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Cépage : chardonnay.
La Manufacture
🇫🇷 Chablis, franceHéritier d'une lignée chablisienne depuis 1663, Benjamin Laroche a fondé La Manufacture, une Maison de négoce en 2014. Ce chercheur d'or sublime l'excellence et la tradition française. Il sélectionne des parcelles travaillées par des artisans vignerons passionnés de Bourgogne. Ses vins Maison et ceux de la gamme L'Atelier sont d’une rigueur et d’une précision qui rappellent la dentelle. Ils affichent un caractère dynamique et une finesse minérale typique de ce terroir.
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