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La Demoiselle de Sociando Mallet 2016
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La Demoiselle de Sociando Mallet, le second vin du Château, est issu des vignes les plus jeunes de la propriété et des parcelles les plus argileuses. Il en résulte un vin plus gourmand et plus souple que le grand château. Avec une dominante de merlot, peu commune sur le Médoc, le vin offre une trame veloutée, sur le fruit, à peine ponctuée de quelques tanins poivrés. Agréable à déguster aujourd'hui.
Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier.
Tian de légumes, moussaka d’aubergines veggie, fricassée de cèpes.
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire.
La robe offre un joli dégradé entre rubis et grenat de début d'évolution. Chatoyant à l’œil.
Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, de café, de toasté, de boisé.
La bouche est suave allant d'une matière fruitée et florale vers des tanins doux, satinés et épicés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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