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Alphonse Mellot - La Demoiselle 2016

Blanc

AOP Sancerre

Vallée de la Loire

Alphonse Mellot 🇫🇷 Sancerre, France
BIO Délicat
Pas de détresse pour cette Demoiselle, juste de l'équilibre et du goût !
Prix habituel 28,00 €
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Turbot poché aux asperges.
L’equipe du Petit Ballon
C'est sur les pentes de la commune de Sancerre que naît cette cuvée, en rouge comme en blanc. Le terroir profond d'argile et de silex offre des vins complexes et plus "épais", tout en gardant la finesse des vinifications maison. Un juste équilibre qui en fera un Sancerre de garde dans le cas de ce blanc 2016, fruité, légèrement fumé et à la minéralité sous-jacente. Je recommande un carafage.
Service 12°C
Apogée 2019
Garde 2028
œil

Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et à la brillance éclatante. Attractif.

Nez

Le nez est discret, avec des arômes de fruits secs, de fleurs d'orties, de mélisse, de pierre à fusil.

bouche

L'attaque est souple et fruitée puis le vin prend une connotation minérale et poudreuse en finale.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée.

Poisson

Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika.

Légumes

Asperges blanches hollandaise, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne.

Fromage

Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, Boursin.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Sauvignon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13% %
Sulfite oui
Prix au litre 37,33€

Alphonse Mellot

🇫🇷 Sancerre, france

La famille Mellot est l’une des rares à pouvoir se targuer d’une activité vigneronne de plus de 500 ans ! Le domaine possède 30 hectares sancerrois d’un seul tenant. Avec plus de vingt générations de Mellot, on ne compte plus les millésimes qui ont vu le jour dans les caves voûtées du domaine. Une pression centenaire qui pèse sur les épaules des jeunes vignerons, mais pas de panique, chez les Mellot, la qualité des vins est toujours au rendez-vous !

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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