AOP Sancerre 2016
AOP SancerreBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée.
Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika.
Asperges blanches hollandaise, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne.
Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, Boursin.
Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et à la brillance éclatante. Attractif.
Le nez est discret, avec des arômes de fruits secs, de fleurs d'orties, de mélisse, de pierre à fusil.
L'attaque est souple et fruitée puis le vin prend une connotation minérale et poudreuse en finale.
L’avis de l’équipe
Alphonse Mellot
🇫🇷 Sancerre, 18300, francePlus de cinq siècles d'histoire s'enroulent autour du Domaine Alphonse Mellot, l'une des plus anciennes lignées vigneronnes de Sancerre. Vingt générations ont hissé cette Maison au sommet de la Vallée de la Loire. Maîtrisant 30 hectares de parcelles d'un seul tenant, le Domaine assure une qualité constante. Le goût Mellot, c'est une pureté aromatique où Sauvignon Blanc et Pinot Noir atteignent leur plus haute expression, alliant finesse et caractère.
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