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Domaine de la Mordorée - La Dame Voyageuse 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Côte de veau aux artichauts et aux olives noires
Rascasse rôtie, fin bouillon épicé
Carottes caramélisées au cumin
Comté 24 mois, chutney d'oignons doux
Figues rôties au lait d'amande
Grande couleur violacée, profonde et colorée, beaux reflets rubis lumineux.
Il vous plongera dans de magnifiques senteurs comme la mûre, le kirsch et les épices. L'élevage, bien adapté, de La Dame Voyageuse lui confère un style particulièrement délicat et fin.
Charnue, séveuse et avec une suite admirable, la texture de bouche est une merveille. Vous percevrez ce qui fait la magie des grands vins de Châteauneuf-du-Pape : la puissance associée à la finesse.
Domaine de la Mordorée
🇫🇷 Tavel, franceLe Domaine de la Mordorée, fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, s'étend sur plusieurs appellations de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui, géré par Madeleine et leur fille Ambre, le domaine perpétue cette tradition. Certifié en biodynamie Demeter depuis 2020, le domaine est également reconnu pour son engagement environnemental.
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