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Domaine de la Mordorée - La Reine des Bois 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Grillades d'agneau, sauce barbecue, Pièce de boeuf rôtie à la sauce soja, Travers de porc caramélisés, gingembre et sésame blond,
Rougets de roche, sauce safranée, Supions en escabèche
Carottes rôties au miel et à l'orange , Betteraves et pousses de shiso
Soumaintrain, Langres, Époisses jeune
Couleur très intense, colorée, proche du rubis. Pas de doute, une haute qualité de raisins et de faibles rendements ont permis de créer ce rosé de table.
Il multiplie les senteurs avec intensité et panache. D'abord viennent les fruits rouges, kirsch, coulis de framboise, puis prennent le relais avec encore plus de parfum les épices, poivre noir et curcuma. Une grand vinosité illustre l'ensemble.
Vous aimez les rosés bien en chair, faits de beaux tanins corsés ? Eh bien ce tavel de la Mordorée est fait pour vous. Sa chair gracile, délicieusement tannique et pleine de saveurs, est un délice à chaque gorgée. Il reste pendant de longs instants en bouche.
Domaine de la Mordorée
🇫🇷 Tavel, franceLe Domaine de la Mordorée, fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, s'étend sur plusieurs appellations de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui, géré par Madeleine et leur fille Ambre, le domaine perpétue cette tradition. Certifié en biodynamie Demeter depuis 2020, le domaine est également reconnu pour son engagement environnemental.
Visiter le domaine Domaine de la Mordorée
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