La chapinière 2020
AOP TouraineBlanc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l’aneth, sushis, tempura de crevettes, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
Vin à la robe or soutenu sur des nuances argentées. La brillance parle de fraîcheur visuellement.
Expressif, aux notes florales, aux arômes de raisins frais, d'agrumes, de mélisse, de citronnelle.
L'attaque est riche sur une note mielleuse, puis il reprend sa trame fruitée et florale désaltérante.
L’avis de l’équipe
Baudry & Dutour
🇫🇷 Chinon, 37500, franceL'union de Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour a fait renaître ce Domaine emblématique de Chinon en Vallée de la Loire, célébrant le Cabernet Franc surnommé le « Breton ». Ancré sur des terroirs de tuffeau et de graves, le Domaine s’engage en Agriculture Biologique depuis 2020. Un nouveau souffle, porté par la nouvelle génération, hisse ces cuvées vers une élégance et une finesse remarquables.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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