La Cavale - 2018
Blanc
AOP Lubéron
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La première fois que j'ai dégusté les vins de La Cavale, j'ai été épaté. Nous ne les avions pas travaillés alors, mais je gardais dans le coin de ma tête cette dégustation. Ainsi, le 2018 en blanc on se devait de vous le proposer. Grenache, vermentino, ugni blanc et clairette sont à la fête sur une trame florale, fruitée, mielleuse et fraîche à la fois. A carafer comme un grand cru de vin rouge.
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets argent. Un vin riche dans son apparence visuelle.
Discret et fin au premier abord. Puis les notes de fleurs blanches, d'agrumes et de miel arrivent.
En bouche les flaveurs d'abricot, de pêche offre un velours mielleux. La fonale joue de sa fraîcheur.
Quenelle de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries.
Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli.
Fricassée de mousserons ou pleurote, champignons à la grecque.
Banon, chèvre, tomme fleurs.
La Cavale
🇫🇷 Cucuron, franceLa Cavale est avant tout un lieu contemporain et moderne rivalisant avec les paysages typiques et apaisants du Lubéron. Pour son propriétaire, Paul Dubrule, c'est également un véritable espace d'exception dédié à l'oenotourisme. Cet homme d'affaires amateur de cyclisme s'est lancé petit à petit dans la production de vin, s'entourant de proches et de judicieux conseils. Quarante ans de travail acharné et passionné, un véritable marathon viticole cette Cavale !
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