Accueil Vins Vallée du Rhône AOP Saint-Péray Jean-Luc Colombo Jean-Luc Colombo - AOP Saint-Péray - Blanc - 2018
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AOP Saint-Péray 2018

Jean-Luc Colombo

AOP Saint-PérayBlanc

Un Saint-Peray tranquille Emile !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Poulet au citron, canard aux pêches, jambon braisé au miel, filet mignon de veau aux morilles.

Poisson

Pavé de saumon à l'oseille, ravioles de bar à la crème, gambas à la plancha, pâtes aux fruits de mer.

Légumes

Salade de légumes verts grillés, gaspacho andalous.

Fromage

Chèvre, rigotte de Condrieu, tomme de Savoie fraîche, Saint-Félicien.

Service 12°C
Apogée 2020
Garde 2026
Œil

La matière moyennement concentrée présente une robe or aux reflets verts. L'aspect est cristallin.

Nez

Nez floral, aubépine et fruitée sur une aération vive , notes de fumé et d'infusion également.

Bouche

Riche et mielleux en attaque le vin s'affine sur des flaveurs agrumées et minérale en finale. Racé !

Domaine Jean-Luc Colombo
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Saint-Péray
Cépages Roussanne, Marsanne
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite oui
Prix au litre 38,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Un plateau de coquillages.
L’équipe du Petit Ballon
Appellation rare et prisée des connaisseurs, Saint-Peray offre des vins tranquilles et, plus rares, des mousseux. C'est la version tranquille, que nous propose Jean-Luc Colombo avec cette cuvée Belle de mai 2018 qui nous invite à apprécier sa trame florale et fruitée. La roussanne offre la matière et la gourmandise et une pointe de marsanne pour la fraîcheur et la minéralité pour cette cuvée.

Jean-Luc Colombo

🇫🇷 Cornas, france

Vigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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