
Profil du vin
L’avis de l’équipe
« Jours de Vigne, c’est comme boire un pays ; la terre gorgée de lumière où les touches vives et nettes des orchidées sauvages s’épinglent sur les gris colorés de la garrigue sèche », c’est ainsi que le Domaine de Cazaban présente cette cuvée en IGP Pays d’Aude, alliant le côté sauvage du carignan au généreux grenache pour un vin tendre et croquant, velouté et minéral. Soleil et fraîcheur sont au rendez-vous.
Robe tendre sur des nuances rubis et violettes. Le dégradé mauve trahit un début d’évolution.
Nez de fruits noirs, myrtille, mûre, prunelle, avec du poivre et de la minéralité à l’aération.
Souple et fruité en attaque, un vin gourmand aux tanins de peaux de raisins croquants. Sympa !
Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles.
Petits farcis aux légumes d’été.
Pélardon, Banon, tomme des Pyrénées.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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