Domaine Terre des Chardons - J'M 2019
Blanc
AOP Clairette de Bellegarde
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une appellation rare du Languedoc : peu d’hectares pour un vin blanc assez recherché. Le domaine Terre des Chardons nous propose ce 2019 qui arrive à maturité. Le cépage clairette trahit ici un terroir avec des notes minérales omniprésentes lors de la dégustation. Enrobez le tout de notes de pêche, de mirabelle et de fleurs blanches, et vous tomberez sous le charme comme moi.
Vin blanc à la robe or sur des reflets argentés qui trahissent beaucoup de brillance et de fraîcheur.
Les arômes de fumé, de minéral, de cake au citron sont enrobés de notes de pêche et de mirabelle.
Fruité et minéral également en bouche, avec des flaveurs mielleuses et zestées en même temps.
Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides
Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises
Steak de légumes, chou farci au tofu
Fromages de chèvre frais et demi-secs
Domaine Terre des Chardons
C'est dans le Gard que nous retrouvons Jérôme Chardon, la dernière génération de la famille sur le domaine. Ici, la nature prend place ! Certifiés biodynamiques, les vendanges sont manuelles, ils utilisent des préparations homéopathiques sur les vignes et ils vont même jusqu'à l'aménagement d'une cave construite avec des matériaux natures et nobles. Les vins ne peuvent qu'être expressifs et authentiques !
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