AOP Côtes-du-Rhône 2016
AOP Côtes-du-RhôneBlanc
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Profil du vin
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Endives au jambon, asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité.
La robe est or, d'une teinte soutenue, la roussanne sans aucun doute. Aspect visuel riche.
La minéralité marque le nez dès le départ, suivi par des notes d'abricot, de fleurs séchées.
Gras, riche, mielleux en attaque, le vin devient minéral et léger ensuite.
L’avis de l’équipe
Jean-Luc Colombo
🇫🇷 Cornas, franceVigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.
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