Jean-Luc Colombo - Le Rouet 2016
AOP Hermitage
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Une syrah explosive !
On ne plaisante pas avec une des plus belles appellations françaises. Ici, sur cette colline légendaire, la syrah donne le meilleur d'elle-même. Elle souffre sur un sol pauvre et face au soleil intense. Le résultat est sublime avec cette cuvée "Le Rouet". Le vin est charnu, savoureux, d'une force et d'une finesse inattendue. La trame est déjà complexe et promet de superbes et sublimes lendemains.Vin à la robe noire indiquant une belle concentration de matière. Juste en début d'évolution.
Fin et puissant à la fois, sur des arômes de fruits noirs très mûrs, des notes de fumé, de tabac.
Complexe sur des flaveurs de violette, de cuir, de fruits noirs. Tanins fins et élégants. Sans fin.
Viandes rouges rôties, chapon, gibiers en sauce, daube et civets...
Lotte, lardons et oignons grelots au vin d'hermitage.
Truffes, champignons sauvages.
Maroilles, Livarot, Concoillotte.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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