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Domaine de la Ville Rouge - Inspiration 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Agneau à la tomate et gratin dauphinois
Rougets grillés et pommes de terre au four
Tajine de légumes
Saint-nectaire, chutney d'oignons doux
Robe rubis, intense, profond, nuances violines sur les bords du verre. Jolie brillance.
Nez intense, fruité, mûrs, myrtilles, puis floral avec des notes de violettes et pivoines. Notes fumées, cacaotées et épicées après aération.
Bouche souple et suave, avec une attaque veloutée, aux notes de fruits rouges et noirs. Structuré par des tanins croquants, poivrés et fondus. Bel équilibre.
Domaine de la Ville Rouge
🇫🇷 Mercurol-Veaunes, franceC'est au coeur de l'appellation Crozes-Hermitage, sur la commune de Mercurol, que nous retrouvons ce domaine fondé en 1919 par Paul Girard. Depuis, le vignoble s'est agrandit et s'est considérablement modernisé par Sébastien et sa femme Audrey. En agriculture biologique, ils se tournent également vers la biodynamie pour valoriser les vignes et offrir des vins au plus proche de l'expression du terroir.
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