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Château des Jaumes - Infusion 2021

Rouge

AOP Côtes du Roussillon Villages

Roussillon

Charnu
Une infusion de terroir et raisin, le tout sans sulfites ajoutés !
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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Fruité

Son accord parfait : Rôti de porc noir aux aubergines et piperade
L’equipe du Petit Ballon

C'est au coeur du Roussillon que le vignoble du château des Jaume se situe, dans les environs de Tautavel, niché entre la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées. Assemblée sans sulfites, cette cuvée de syrah, de grenache noir et de carignan est vraiment une « infusion » du terroir et des raisins. Cela se traduit par un vin charnu, superbement fruité et floral, avec un soupçon de croquant en bouche. À déguster dans sa jeunesse pour son fruité incroyable.

Service 16°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Vin à la robe foncée, allant d'un rubis presque noir à des nuances violettes puis pourpres vers le bord du verre. Peu d'évolution visible à ce jour.

Nez

Le nez est profond et s'ouvre vite à des arômes de fruits, myrtille, cassis, mûre, jus de sureau, de fleurs, violette, pivoine, iris, puis tabac et fumé à l'aération. Un vin gorgé de soleil.

bouche

Fruité, charnu, juteux, dominé par les flaveurs de fruits rouges et noirs en purée. Seuls les tanins frais et croquants des peaux de raisin lui apportent du relief sur la finale au goût de réglisse zan.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, gibiers

Poisson

Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge

Légumes

Curry d'aubergines et tomates, steak végétal sauce au poivre

Fromage

Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis

Region Roussillon
Pays France
Cépages Grenache noir, syrah, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Prix au litre 16,67€

Château des Jaumes

Dans un petit coin de paradis des Pyrénées-orientales, entre garrigue et maquis, mer et montagne, se cache le Château des Jaume, dont Charlie Faisant a hérité de son grand père au début des années 2000. Sur 90 hectares, Charlie et Karolin Wiltschko, la responsable de la propriété, travaillent avec la vigne au fil des saisons. Sur leurs vieilles parcelles, les murets en pierre sèche, aussi appelés « feixes », retiennent la terre sur laquelle s’accrochent des vignes à faibles rendements. La recette pour des vins d’une qualité exceptionnelle !

Customer Reviews

Based on 15 reviews
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P
Papyolive

Moyen

X
Xav88
Moyen

Vin bien fruité, souple mais qui manque de complexité. Ce vin passe partout mais est assez terne

F
Franglais54
Très fruité malgré sa force

Vin avec un bon goût de raisin écrasé qui fait penser au moût, très très fruité malgré ses 14 degrés. Finalement assez léger.

M
Maxou

Bien fruité et équilibré !

M
Maxime Prigent
Fruité et astringent.

Une robe rouge aux reflets pourpre.

Un nez sur le vin chaud, le sirop.

Une attaque sur la peau de raisin, une finale âpre et astringente, une persistance astringente.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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