Impro libre sans sulfites 2018
Roussillon
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L’avis de l’équipe
Jérôme Colas a trouvé son bonheur du côté de Maury en Roussillon. Il élabore dans son Domaine les vins qu'il aime, le plus proche possible de l'identité des terroirs et des raisins. Assemblage de Syrah et de Grenache, cette cuvée "Impro Libre", a été vinifiée sans ajout de sulfites pour conserver l'expression du fruit et la fraîcheur. Nez de raisins frais et pulpeux sur une structure fondue et digeste.
Vin coloré sur un ton rubis aux reflets violets de jeunesse, plus tendre sur le côté du verre.
Nez fin, de raisins frais, de mûres, de cerises, de mûres, de minéral, légèrement épicé à l'aération.
Le grenache offre le côté crémeux et fruité, la syrah la fraîcheur et la note de poivre blanc finale.
Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez.
Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge.
Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivron rouge.
Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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