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Accueil Vins Vallée du Rhône AOP Clairette de Die Cave de Die Jaillance Cave de Die Jaillance - AOP Clairette de Die - Blanc
  • Impériale
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AOP Clairette de Die

Cave de Die Jaillance

AOP Clairette de DieBlanc

Une Clairette "die"-vine !
Effervescent tonique
Effervescent tonique Des bulles pour la légèreté.

Les accords :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Poisson cru
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Plats fromagers
  • Fromage doux à pâte molle

À éviter :

  • Poisson en sauce
  • Viande rouge en sauce
  • Volaille en sauce blanche
  • Dessert au chocolat
  • Dessert à la crème

Arômes :

  • Minéral
  • Sec

Régions :

  • Champagne
  • Vallée de la Loire

Appellations :

  • AOP Champagne
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux

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Profil du vin

Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches et volailles sauce crème, canard aux pêches

Poisson

Tronçon de turbot sauce hollandaise, terrine de poisson

Légumes

Gratin d'agrumes, flan coco, risotto de fraises

Fromage

Fromages de chèvre frais, Brie aux truffes

Service 8°C
Apogée 2023
Garde 24
Œil

Vin à la robe or gris sur des nuances paille et quelques reflets verts. Les bulles sont fines et lentes dans le verre, formant une mousse crémeuse.

Nez

Nez de vin sec avec des arômes de noisette, d'angélique confite, de marmelade d'agrumes, de fleurs blanches et de miel d'acacia avec un peu d'aération. Très plaisant.

Bouche

Mielleuse en attaque avec des flaveurs de fruits blancs suivies de notes d'agrumes avec un côté bonbon des Vosges, miel résine, en finale. Les bulles sont fines et rafraichissent l'ensemble.

Domaine Cave de Die Jaillance
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Clairette de Die
Cépages Muscat, clairette
Contenance 750 mL
Alcool 8 %
Prix au litre 11,93€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Risotto aux truffes d'Alba
L’équipe du Petit Ballon
Une cuvée issue de muscat pour 90 % et de clairette pour 10 %. Le style est aérien avec un peu de douceur, muscat oblige. Notes d'angélique confite, de noisette, de fleurs blanches, de miel d'acacia et d'agrumes pour le côté frais. Un vin effervescent qui se mariera à l'apéritif avec quelques canapés et pourra également agrémenter un dessert à base de fruits.

Cave de Die Jaillance

🇫🇷 Die, france

Plus de 70 ans de bulles animent cette Maison coopérative de la Vallée du Rhône. Née de l'union de vignerons passionnés à Die, Jaillance perpétue une tradition ancestrale. La fraîcheur des montagnes y tempère le soleil, offrant à la Clairette de Die une légèreté et un équilibre incomparables. Ces vins effervescents, fruités et élégants, sont l'expression d'un terroir unique et d'une histoire collective.

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