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Accueil Vins Languedoc-Roussillon AOP Côtes-du-Roussillon Domaine des trois orris Domaine des trois orris - AOP Côtes-du-Roussillon - Rouge - 2019
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AOP Côtes-du-Roussillon 2019

Domaine des trois orris

AOP Côtes-du-RoussillonRouge

Tour d’Horizon du carignan
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo.

Poisson

Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto.

Légumes

Tian de légumes, moussaka d’aubergine.

Fromage

Saint-marcellin, Tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon.

Service 17°C
Apogée 2023
Garde 2038
Œil

Vin à la robe rubis sur des nuances violines, allant vers un dégradé plus tendre sur un ton mauve.

Nez

Vin fin, sur des notes de fumé, de thé, de cerise, de prune, de chocolat, de violette et de cuir.

Bouche

L’attaque est séveuse, sur une matière riche et juteuse. Plus frais en finale sur une note cacaotée.

Domaine Domaine des trois orris
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Roussillon
Cépages Carignan, syrah, mourvèdre.
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 24,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Fruité, Suave

Son accord parfait : Côtes d’agneau grillées au romarin.
L’équipe du Petit Ballon
55 % carignan, 25 % grenache noir, 20 % syrah, voici l’assemblage de cette cuvée qui fut une bonne surprise lors de la dégustation. Un carignan qui domine avec son caractère particulier, un peu sauvage. Le vin offre également beaucoup de fruité et de floral au nez comme en bouche. La finale en bouche revient sur le carignan avec des flaveurs séveuses, poivrées et cacaotées. L’ensemble est fin.

Domaine des trois orris

🇫🇷 , france

Deux frères, Xavier et Cyrille, ont changé de vie pour fonder le Domaine des trois orris. À 600 mètres d'altitude en Roussillon, face au Pic du Canigou, ils produisent depuis 2014 des vins complexes et savoureux. Leur philosophie biologique minimise l'intervention humaine et refuse tout intrant, capturant ainsi la pureté de ce terroir d'exception en Languedoc-Roussillon.

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