Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis sur des nuances violines, allant vers un dégradé plus tendre sur un ton mauve.
Vin fin, sur des notes de fumé, de thé, de cerise, de prune, de chocolat, de violette et de cuir.
L’attaque est séveuse, sur une matière riche et juteuse. Plus frais en finale sur une note cacaotée.
Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo.
Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto.
Tian de légumes, moussaka d’aubergine.
Saint-marcellin, Tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon.
Domaine des trois orris
Le Domaine des 3 orris est avant tout une histoire de frangins. L'histoire de Xavier et Cyrille qui ont envoyé valser leur vie un peu planplan pour se lancer dans le vin. C'est à 600m d'altitude, face au Pic du Canigou, qu'ils produisent, depuis 2014, des vins savoureux et complexes. Pour cela, il ne troublent de la faune et de la flore qui les entourent : l'intervention humaine est minimisée et le duo a dit adieu aux intrants !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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