Hermitage Blanc 2017
AOP Hermitage
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Coup de coeur ! Cette cuvée de la Collection Guigal sur le millésime 2017 est superbe de fruit, de miel, de minéralité et d'épices douces. Elle est issue de l'assemblage de parcelles célèbres de l'appellation : Beaumes, Murets, Dionières et Pierrelles, sur des sols différents. 95% de marsanne et 5% de roussanne pour un vin subtil, profond, sophistiqué et déjà complexe dans sa jeunesse. Un régal !
Vin à la robe or soutenue sur des reflets paille et argent. Un vin riche d'apparence dans le verre.
Nez complexe de fleurs blanches sucrées, de miel d'acacia, de vanille, d'agrumes confites. Minéral.
Velouté et vanillé dès l'attaque puis il gagne en fraîcheur avec une certaine puissance en finale.
Ris de veau aux morilles, boudin truffé, aux asperges, volaille à la crème d'estragon.
Turbot hollandaise, sole à la crème, crustacés, huîtres chaudes au caviar.
Morilles à la crème.
Comté, Beaufort, Rigottes de Condrieu.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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