Pauillac de Batailley - AOP Pauillac - Rouge - 2018
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, volailles fermières, confit de canard, côtes de porc au romarin
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge
Endives à la béchamel, tomates farcies végétariennes
Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire
Vin à la robe concentrée et dense sur une teinte rubis aux nuances violines allant vers un dégradé mauve. Le vin a évolué mais n'est pas encore à son apogée.
Nez fin, complexe, sur des arômes de réglisse, de violette, de roses anglaises, de fruits noirs, de cerises Burlat, de bois de Santal, de poivre, de vanille, de menthe poivrée... Superbe !
Suave et charnue, onctueuse sur des flaveurs de fruits noirs, ponctuée de notes d'épices . Le vin gagne en puissance sur sa finale avec une dernière note cacaotée.
L’avis de l’équipe
Pauillac de Batailley
🇫🇷 Pauillac, franceVéritable survivant des batailles depuis le XVIIe siècle, ce Château de Pauillac est classé Cinquième Grand Cru du Médoc. Le Pauillac de Batailley est la seconde cuvée, élaborée par la famille Borie-Castéja avec le même soin méticuleux. Issu des vignes plus jeunes, ce vin est une introduction idéale au style classique de Bordeaux : élégance, notes de cassis et finesse.
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