Halos de Jupiter Vacqueyras 2019
AOP Vacqueyras
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les Halos de Jupiter sont le fruit de la collaboration entre Philippe Cambie, oenologue réputé et Michel Gassier, vigneron phare du sud de la Vallée du Rhône. En provenance exclusive du "Plateau des Garrigues", où le sol est une combinaison de galets roulés et d'argile rouge, cet assemblage est constitué de très vieux grenache et un peu de syrah. Le 2019 est plus "robuste" que le 2018 avec la même trame de fruits et d'épices. Généreux !
Vin à la robe rubis de belle intensité. Le vin est resté visuellement sur sa robe primaire. Il présente de la concentration et de la puissance dans le verre.
Nez profond et puissant sur des arômes de fruits noirs, d'épices, de fleurs rouges et minéral à l'aération. Le vin se développe au fur et à mesure.
Souple et onctueux avec une matière charnu finissant sur une structure serrée et poivrée. Puissant et réglissé en finale .
Carré d'agneau rôti, côte de boeuf à la moelle, boeuf gardiane, filet de biche sauce grand veneur
Tomates farcies, moussaka d'aubergines
Livarot, Maroilles, Ami du Chambertin, Cantal, Saint-Félicien
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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