Halos de Jupiter blanc 2017
Vin de France
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il s'agit d'une cuvée qui réunit le savoir faire de deux personnalités. Philippe Cambie et Michel Gassier. Un Vin de France qui nous vient de la vallée du Rhône. Le grenache et la roussanne sont bien là pour l'affirmer. L'intrus, c'est le colombard qui apporte la légèreté à la richesse des autres cépages. Des fruits blancs compotés et des agrumes et de la minéralité pour contrebalancer.
Robe brillante et lumineuse sur des nuances or aux reflets verts et argent. Frais visuellement.
Le nez est discret puis développe des notes d'agrumes, de poire, de pêche et de fleurs blanches.
L'attaque est riche et mielleuse puis le vin devient frais, très sec et minérale sur la finale.
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité, Banon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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