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Guardian Grande Réserve 2020
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Bouteilles
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée Guardian est un hommage aux hommes et femmes qui veillent sur ce terroir unique et fragile. La Grande Réserve blanc est issue de cépages aromatiques, chardonnay, vermentino et sauvignon sur une sélection parcellaire. Il est vif et fruité au nez mais il offre également une matière délicate aux aromes de fruits blancs, d'agrumes et exotiques. Un vin à déguster dès aujourd'hui sur apéritif et beaux poissons.
Blanquette de veau, paupiette de veau aux pleurotes, sauté de poulet à l'estragon
Poissons grillés, poissons crus marinés, linguine aux palourdes, couteaux ail et persil à la plancha, crevettes bouquet
Gratin de légumes, endives braisées à l'orange, asperges blanches vinaigrette au basilic
Chèvres frais et demi-secs, Pélardon chaud purée d'oseille, tomme de montagne fruitée
Vin à la robe or soutenue avec des nuances vertes de jeunesse et une brillance argentée sur le côté du verre. La fraîcheur est apparente.
Le nez est fin avec des arômes de pêches, de poire, d'agrumes, de mélisse, de fleurs d'acacia. Les fruits sont plus exotiques, papaye, mangue à l'aération.
Souple, milleuse et suave sur les mêmes flaveurs de fruits qu'au nez.. Le milieu de bouche est plaus frais et acidulé et nous dirige vers une finale plus zestée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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