Girolamo Russo - A' Rina - DOC Etna Rosso - Rouge - 2020
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Profil du vin
Tournedos de veau façon Rossini, bouché à la reine de ris de veau, salamis de caille, magret de canard aux cerises, poulet aux morilles
Moules farcies aux poivron et polenta frite
Cannelloni ricotta et épinards, moussaka d'aubergines
Camembert, Brie de Melun, Munster, Livarot, Gruyère, ricotta infornata
Robe à la teinte grenat sur des reflets et un dégradé orangés de l'évolution. Une robe veloutée visuellement avec une belle brillance. La concentration de la matière est moyenne dans le verre.
Nez fin et déjà complexe, autour d'arômes de cerises kirschées, de confiture, de fraises des bois, de fumée, de tabac blond, de cigare, de poivre gris et de vanille. Plus chocolaté et cuir avec l'aération.
Souple et suave sur une matière voluptueuse et fruitée aux flaveurs confiturées de fruits rouges, de pruneaux, de cerises. Les tanins sont fins et chocolatés. Ils méritent une cuisine en sauce.
L’avis de l’équipe
Girolamo Russo
Passopisciaro, ItalieLe Mont Etna impose son caractère unique aux vins du Domaine Girolamo Russo. Francesco Russo perpétue l'héritage de Sicile avec une viticulture biologique sur des sols de lave. Les cépages Nerello Mascalese et Carricante offrent une élégance rare, capturant la profondeur volcanique et la fraîcheur marine. Chaque gorgée est une vibration minérale.
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