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Accueil Vins Monde DOC Monferrato Castello di Gabiano Castello di Gabiano - DOC Monferrato - Rouge - 2018
  • Gavius
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DOC Monferrato 2018

Castello di Gabiano

DOC MonferratoRouge

Une idylle italienne entre deux cépages sur un fond de gourmandise !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez

Poisson

Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge

Légumes

Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivrons rouges, pizza napolitaine

Fromage

Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin, Pecorino al pepe

Service 17°C
Apogée 2023
Garde 2028
Œil

La robe est rubis, mais plutôt tendre avec un début d’évolution apparent. Visuellement velouté.

Nez

Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, des notes de fumé, de tabac, de cardamome, de menthe.

Bouche

Velouté et suave sur des tanins soyeux, réglissés et poivrés. Bel équilibre de l’ensemble.

Domaine Castello di Gabiano
Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Monferrato
Cépages Barbera, pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 25,20€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Côtes d’agneau grillées au romarin
L’équipe du Petit Ballon
Nous vous avons proposé déjà deux cuvées de cette propriété. Cela a été un succès. Quand on aime, on continue, mais cette fois-ci, avec un DOC Monferrato Rosso 2018 sur la cuvée « Gavius ». Un assemblage provocateur de barbera l’impétueux et de pinot noir le charmeur. J’ai adoré le résultat autour de notes fruitées et gourmandes, et d’une structure fraîche et désaltérante. Un amour de vin.

Castello di Gabiano

Gabiano, Italie

L’histoire du Castello di Gabiano, forteresse médiévale du Piémont, remonte au VIIIe siècle. Le marquis et son épouse Emanuela, gardiens de cette tradition italienne, marient un terroir antique et des vignes centenaires avec une œnologie moderne. Ce Château du Monferrato sculpte des vins d’une élégance intemporelle, comme le Barbera d’Asti DOCG, révélant la richesse et la finesse du Piémont.

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