Famille Baradat - Gastronome sans sulfites 2020
AOP Cahors
Sud-Ouest
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Visuellement le vin a peu évolué. Il est resté sur un ton noir bleuté avec des nuances violines. La matière est dense et concentrée lorsqu'on agite le vin dans le verre.
Le nez est profond et puissant. Il décline des notes de boîte à cigares, de bois de cèdre, de poivre de Sichuan, de fruits noirs, myrtille, sureau, cassis, mûre, ainsi que de griotte. À l'aération arrivent des notes sauvages de cuir, mais aussi de chocolat, de violette et de tabac brun.
Le vin est charnu, velouté et gagne en puissance en bouche. On retrouve les flaveurs de fruits du nez avec une texture gourmande. La structure apporte du caractère au tout avec des tanins poudreux et virils. La finale est réglissée façon cachou.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuterie fumée
Matelote de poissons de roche, steak de thon grillé au lard
Curry de légumes
Cantal vieux, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux
Famille Baradat
🇫🇷 Bordeaux, franceLa « Famille Baradat » prend soin du « Domaine Marlère » depuis 5 générations. La propriété trouve ses origines en Béarn, et mène des productions à la fois viticoles et agricoles. Les vins révèlent la qualité et l’unicité de différents terroirs du Sud-Ouest, de cépages autochtones et d’artisans d’exception, pour proposer des vins authentiques et gourmandes.
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