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Accueil Vins Vallée de la Loire AOP Chinon Domaine Grosbois Domaine Grosbois - AOP Chinon - Rouge - 2020
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AOP Chinon 2020

Domaine Grosbois

AOP ChinonRouge

Un respect du terroir et une bonne dose de passion, on fond pour ce chinon !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches grillées ou rôties avec un jus réduit, carré d’agneau, magret de canard, confit de canard.

Poisson

Sandre rôti et sauce au vin rouge.

Légumes

Omelette aux truffes, moussaka d’aubergines.

Fromage

Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert.

Service 17°C
Apogée 2023
Garde 2028
Œil

Robe rubis de belle intensité avec des reflets violines et pourpres de jeunesse. Attractif !

Nez

Nez fin et élégant sur des arômes de fruits noirs, myrtille, prunelle, mais aussi de violette.

Bouche

Charnu en attaque avec une trame délicatement fruitée, réglissée, poivrée et une certaine puissance.

Domaine Domaine Grosbois
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Chinon
Cépages Cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Côte de veau double rôtie, jus réduit et girolles.
L’équipe du Petit Ballon
En rencontrant Nicolas Grosbois et en dégustant son vin au mois de juin, j’ai compris que l’on pouvait élaborer du chinon avec passion, intelligence, respect, mais aussi avec un cabernet franc mûr et sur de bons terroirs. Certes, l’appellation est plus que légitime dans sa tradition, mais Nicolas y a apporté de l’élégance et un supplément d’âme. Ce 2020 est tout simplement bon. Coup de cœur !
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !





Domaine Grosbois

🇫🇷 Panzoult, france

L'exigence et l'humanité animent les frères Nicolas et Sylvain Grosbois. Sur les terres de leur ancienne ferme fortifiée, ils cultivent 20 hectares près de Chinon en Vallée de la Loire. Leur philosophie est claire : bio, biodynamie et polyculture pour laisser la terre s'exprimer. Le Domaine Grosbois signe des cuvées qui réinventent l'équilibre entre l'homme et la nature.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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