Domaine de la Bouvaude - AOP Côtes-du-Rhône - Rouge - 2021
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo, daube de canard
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets tirant vers le pourpre de la jeunesse sur le côté du verre. Un vin brillant et lumineux.
Le nez est tout d'abord séveux puis s'ouvre sur une trame généreuse et fruitée, mûre, cassis, cerise Burlat, prune d'Ente et plus loin notes poivrées et pimentées.
La texture est voluptueuse, généreuse et fruitée autour des arômes de fruits du nez. Puis la vin gagne en structure et fraîcheur sur sa finale, épicée et réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine de la Bouvaude
🇫🇷 Rousset-les-Vignes, 26770, franceL’identité fraîche et ciselée des vins du Domaine de la Bouvaude est sculptée par son altitude à 400 mètres, sur les contreforts de la Lance en Vallée du Rhône. Cette adresse familiale, installée en Drôme Provençale, célèbre les safres, ces sols marins qui offrent aux vins rouges souplesse, densité et un fruité remarquable. L'équipe, menée par Julie la maître de chai, honore une tradition viticole millénaire.
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