Frank Phélan 2014
AOP Saint-Estèphe
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée existe depuis 1986. Considéré comme le second vin du Château Phélan Ségur, mais un peu à part car issu de son propre terroir. La différence se fait également sur le fait qu'il est issu de 3/4 de merlot, ce qui est rare sur le Médoc. Le cabernet sauvignon couvrant le reste. Sur le 2014, vous trouverez aujourd'hui, un vin arrivé à maturité avec une belle complexité aromatique et une matière veloutée légèrement boisée et épicée.
Vin à la robe rubis, encore jeune d'apparence malgré une couleur grenat sur le côté du verre qui signa un début d'évolution.
Au nez, le vin est complexe, avec des arômes de fumé, de tabac, de thé noir, de café, de chocolat mais également de cerise, de pruneau et de cuir.
L'attaque en bouche est souple , avec des flaveurs de fruits confitirés et une finale plus relevée sur des flaveurs de cuir, de poivre et de réglisse
Viandes rouges et blanches grillées et rôties, bavette à l’échalote, lapin chasseur, gigot d’agneau flageolets
Thon grillé, darne de saumon au vin rouge
Moussaka de légumes, tarte aux champignons
Camembert, Brie, Cantal jeune, Saint-Nectaire
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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