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  • Fixin
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Alex Gambal - AOP Fixin - Blanc - 2016

Blanc

AOP Fixin

Bourgogne

25,00 €
25,00 € -
Prix abonné 22,50 €

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Alex Gambal 🇫🇷 Beaune, France
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, oeuf en meurette blanc

Poisson

Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l’oseille, langoustines froides mayonnaise

Légumes

Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge

Fromage

Fromages de chèvre frais et demi-secs

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 33,33€
Service 10°C
Apogée 2021
Garde 2024
Œil

Brillant et assez riche visuellement.

Nez

Fruits exotiques, agrumes qui laissent place à un côté floral

Bouche

Fraîche, portée par les fruits jaunes avant de laisser place à une finale légèrement boisée. Belle longueur.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Risotto crémeux de langoustines
L’équipe du Petit Ballon
L'appellation est surtout connue pour des vins rouges expressifs, mais ça n'empêche que nous avons de belles surprises du côté des blancs ! Alex Gambal nous propose ici un Chardonnay magnifié aux notes florales et de fruits exotiques. Fraîcheur, délicatesse, velours ... un vin qui enivre le palais ! Un mariage idéal avec une volaille ou un poisson gras.

Alex Gambal

🇫🇷 Beaune, france

L'audace d'un rêve américain a donné naissance à cette Maison en Bourgogne. Tombé amoureux de la Côte de Beaune, Alex Gambal a fondé en 1993 une Maison qui est devenue une référence parmi l'élite des négociants. La qualité irréprochable est le maître-mot de ses vins, produits avec un engagement croissant vers l'agriculture biologique pour honorer ce terroir privilégié.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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