Domaine de Caussé - Faugères 2020
Rouge
AOP Faugères
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Un Faugères dans un style équilibré entre soleil et fraîcheur. Un assemblage de grenache noir, de syrah, de carignan, de mourvèdre. Donc une palette aromatique déclinant des arômes de fruits rouges et noirs, englobant des arômes de garrigue, de menthe, de violette et de réglisse. Mêmes flaveurs en bouche, sur une matière juteuse, à la structure fraîche et épicée. Peu marqué par les notes d'élevage.
Vin à la robe rubis sur des nuances violines plus tendres sur le côté du verre. Attractif !
Au nez, on apprécie la trame fruitée, framboise, myrtille, groseille, et florale, violette, menthe.
Fruité en bouche, avec des flaveurs de tabac, de poivre et des tanins fondus. Fruité sur le retour.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel, tranche de gigot grillée à la sarriette, poulet au bacon.
Thon rouge et poivrons rouges à la plancha, calamars à l'encre.
Moussaka de légumes, couscous de légumes, tapas végétariennes.
Banon, Pélardon des Cévennes, Boursault, Brocciu.
Domaine de Caussé
Un domaine qui fait vibrer les vins de Faugères depuis 1822 ! Après 30 ans de soins apportés au domaine, Michel et Madeleine Lugagne Delpon passent le flambeau à leurs enfants pour perpétuer la tradition vigneronne tout en développant le domaine. Grâce à la mosaïque des terroirs, ils peuvent composer avec passion des vins de qualité tout en s'adaptant à l'évolution des goûts de chacun.
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