AOP Côtes-du-Rhône 2020
AOP Côtes-du-RhôneRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, canard rôti, volailles fermières
Tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances allant du violet au mauve du début d'évolution. Le vin est brillant et concentré, ce qui inspire une certaine puissance.
Au nez, je lui ai trouvé des arômes de fumé, de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis, mais aussi de cuir et de cacao avec un peu d'aération. Puissant aromatiquement.
L'attaque est juteuse sur des flaveurs de fruits rouges et noirs, glissant voluptueusement vers une finale plus structuré aux flaveurs de réglisse et de poivre.
L’avis de l’équipe
Famille Coulon
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceUne philosophie radicale du respect de la terre anime le Domaine Famille Coulon, au cœur des galets roulés de Châteauneuf-du-Pape. Daniel et Frédéric Coulon, désormais rejoints par Victor et Antonin, cultivent l'ensemble du vignoble en agriculture biologique et biodynamie. Cet engagement ultra-exigeant offre des vins d’une pureté et d’une franchise remarquables, expression vivante de la richesse rhodanienne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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