• Esprit Libre by Château de L'Ou
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Château de L'Escarelle - Esprit Libre by Château de L'Ou 2019

Rouge

AOP Côtes du Roussillon

Roussillon

Château de L'Escarelle 🇫🇷 La Celle, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Canaille
Canaille Des rouges croquants et légèrement épicés

En trois mots :

Épicé, fruité, gourmand

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Pizza
  • Pâtes
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Un vin solaire et gouleyant, typique catalan !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Suave

Son accord parfait : Entrecôte grillée beurre Maître d'hôtel
L’equipe du Petit Ballon
C’est d’un vignoble empreint d’histoire que nous vient cette cuvée. L’Ou, l’œuf en catalan, de la forme de la source qui s’y trouvait, a été habité par les Templiers. Cette cuvée bio et sans sulfites ajoutés offre une pureté où les fruits sont les seuls maîtres. Grenache et syrah nous offre un vin gouleyant mais avec du caractère. Les tanins sont doux comme le soleil du matin. Un vin lumineux.
Service 16°C
Apogée 2023
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis de belle intensité avec un début d'évolution visible sur le côté du verre. La matière est moyennement concentrée.

Nez

Nez discret s'ouvrant vite sur une trame fruitée, prunelle, myrtille, cerise noire, et une note de foin coupé à l'aération.

bouche

Souple, charnue, sur les fruits puis plus coulant pour finir sur des tanins doux . Bel équilibre d'ensemble. A boire jeune sur son fruité exceptionnel.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges et blanches grillées, travers de porc au caramel, filet de bœuf aux champignons, volailles fermières

Poisson

Civet de lotte, thon grillé aux poivrons

Légumes

Moussaka de légumes

Fromage

Chaource, Reblochon, Bleu de Gex, Livarot, Maroilles

Region Roussillon
Pays France
Cépages Grenache noir, syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Prix au litre 15,87€

Château de L'Escarelle

🇫🇷 La Celle, france

Voici une propriété perdue dans la nature provençale! Les 100 hectares de vignes en agriculture biologique du Château de l'Escarelle s'épanouissent dans un écrin remarquable de 1000 hectares de nature préservée du parc régional de la Sainte-Baume. Depuis son rachat en 2014 par Yann Pineau, il a profité de grands travaux d’investissements alliant innovation à tradition. « Quand la modernité se met au service de l’environnement pour un vin de grande qualité »... on ne peut qu'approuver !

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