Eric Santier - Le Petit Chemin 2024
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L’avis de l’équipe
Rôti de veau aux herbes, côte de porc grillée, saucisses au thym,
Filet de thon mi-cuit, saumon grillé aux baies roses
Poêlée de légumes racines, tarte fine aux oignons rouges
Saint-Nectaire, Crottin de Chavignol affiné
Tarte à la cerise, clafoutis aux fruits rouges
Robe rubis limpide aux reflets grenat
Framboise, cassis, cerise croquante, violette
Fraîche et légère, tanins fondus, finale juteuse et légèrement poivrée
Eric Santier
🇫🇷 Ligré, franceOriginaire de la Loire, Eric Santier n'a pourtant rien qui le prédestine à travailler la vigne. Ce sont ses amis d'enfance, fils et filles de vignerons, qui l'initient aux vendanges et à la culture du raisin. Cependant, après des études de commerce, il part à Dubaï travailler dans l'agroalimentaire. En 2011 il décide de rentrer au bercail et de reprendre des études en oenologie cette fois-ci. Deux ans plus tard, il reprend le domaine Dozon avec des amis à lui dans sa Loire natale et cultive avec passion les vignes de cet ancien domaine familial !
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