• Eric Santier - Le Petit Chemin - AOP Chinon - Rouge - 2024
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Eric Santier - Le Petit Chemin - AOP Chinon - Rouge - 2024

Rouge

AOP Chinon

Vallée de la Loire

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Eric Santier 🇫🇷 Ligré, France
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Le copain parfait des tablées décontractées.

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de veau aux herbes, côte de porc grillée, saucisses au thym,

Poisson

Filet de thon mi-cuit, saumon grillé aux baies roses

Légumes

Poêlée de légumes racines, tarte fine aux oignons rouges

Fromage

Saint-Nectaire, Crottin de Chavignol affiné

Dessert

Tarte à la cerise, clafoutis aux fruits rouges

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Prix au litre 14,53€
Service 15°°C
Carafage Pas nécessaire
Apogée 2026
Garde 2029
Œil

Robe rubis limpide aux reflets grenat

Nez

Framboise, cassis, cerise croquante, violette

Bouche

Fraîche et légère, tanins fondus, finale juteuse et légèrement poivrée

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Gratin de légumes confits au four
L’équipe du Petit Ballon
Eric Santier, installé à Ligré sur le site historique du Saut au Loup, signe un Chinon authentique et convivial. Le Petit Chemin 2024, élaboré à 100 % de Cabernet Franc sur des sols limono‑argileux riches, est vinifié de façon douce (macération à froid, levures indigènes) pour préserver l'élégance naturelle du fruit. Accessible dès maintenant, c’est un compagnon idéal pour des moments simples et joyeux.

Eric Santier

🇫🇷 Ligré, france

Après une parenthèse loin de ses racines, Éric Santier a choisi la terre pour vocation. Il a relancé le Domaine Dozon, au cœur de Chinon en Vallée de la Loire. Animé par une ferveur environnementale, le vigneron privilégie le Cabernet Franc et engage une conversion en biologique en 2020. Ses cuvées sont l'expression pure d’un terroir qui allie élégance et profondeur.

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