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Accueil Vins Languedoc-Roussillon IGP Cévennes Mas des Cabres Mas des Cabres - IGP Cévennes - Rouge - 2019
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IGP Cévennes 2019

Mas des Cabres

IGP CévennesRouge

Quand les Cévennes nous offrent leurs plus beaux fruits !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Poulet rôti, caille aux raisins, veau aux girolles, lapin à l’estragon

Poisson

Dos de cabillaud rôti, jus de veau et chorizo

Légumes

Tatin de tomates, curry de légumes

Fromage

Pélardon, Sainte-Maure-de-Touraine, Tomme des Causses

Service 16°C
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Belle concentration de couleur sur des nuances rubis aux reflets violines. Nuances veloutées.

Nez

Fin et séveux aux arômes de cassis, de mûre, de cerise, de réglisse, de violette, épicé à l’aération.

Bouche

On retrouve la trame fruitée et juteuse en bouche dans un style coulant juste croquant en finale.

Domaine Mas des Cabres
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation IGP Cévennes
Cépages Merlot, cinsault, muscat de Hambourg
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 10,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité, Léger, Suave

Son accord parfait : Côte de porc poêlée, jus aux herbes
L’équipe du Petit Ballon
Une IGP Cévennes qui bénéficie du soleil et de la fraîcheur de ce massif. L’assemblage de cette cuvée est original : 55 % de merlot pour le fruit et la rondeur, 30 % de cinsault pour la légèreté de la structure et 15 % de muscat de Hambourg pour le parfum. Ainsi, ce 2019 joue une carte plus délicate que puissante, du fruit, des fleurs et du croquant pour le côté canaille. Facile et gourmand.





Mas des Cabres

🇫🇷 Aspères, france

L'histoire du Domaine Mas des Cabres s'étend sur huit générations en Languedoc-Roussillon. Florent Boutin, à Aspères, a repris les rênes depuis 2004 pour mener une conversion à la viticulture biologique. Fidèle à une approche minimale, il produit des vins grands, authentiques et expressifs. Chaque cuvée reflète le caractère de ce terroir entre Nîmes et Montpellier, là où l'on élevait autrefois des chèvres.

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