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Domaine de Lauzières - Equinoxe 2015
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes de Provence, gibiers à plumes, charcuteries de porc noir, lasagnes, canard aux olives.
Lasagnes d'aubergine, ratatouille et œufs frits.
Boursault, Langres, tomme des Alpes, Rocamadour, Brocciu frais
Vin à la robe rubis encore jeune mais qui a commencé son évolution avec un dégradé plus tendre et mauve. Aspect velouté.
Nez fin et élégant sur des arômes de menthol, de réglisse, de cerises, de prunes, d'olives noires, de framboises, de fumé et d'épices.
Suave et coulant délicatement sur la langue, plus relevé en finale avec des tanins soyeux légèrement poivrés qui tiennent le vin sur une bonne longueur.
Domaine de Lauzières
🇫🇷 Mouriès, franceIci, rien n’est laissé au hasard. Le domaine agricole au complet est un organisme vivant. Christophe Pillon travaille au quotidien à l’amélioration des vins dans la biodynamie. Ce fabuleux domaine de la vallée des Baux-de-Provence nous raconte de belles histoires qui nous font voyager dans ses 31 hectares de vignes, 25 d’oliviers et 21 de garrigue.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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