• Encore et Encore
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Encore et Encore 2017

Blanc

AOP Jurançon

Sud-Ouest

On ne se lasse pas de ce Moelleux !
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BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Moelleux
Moelleux Des blancs gourmands et légèrement sucrés

En trois mots :

Rond, velouté, puissant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Aperitive: Fois gras
  • Chocolate-Dessert_Cooked: Dessert au chocolat
  • Cream-Dessert_White-Sauce: Dessert à la crème
  • Ice-cream_Raw-Cold: Glace et sorbet
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Foie gras poêlé aux coings.
L’equipe du Petit Ballon
On en redemande encore et encore. Lorsqu'on déguste ce vin, on est devant l'éternité. La force d'un grand Jurançon c'est son équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur. C'est ce que j'ai trouvé sur ce millésime 2017. Un peu jeune diriez-vous ! Oui certes, mais sa trame fruitée et mielleuse qui accompagne une fraîcheur agrumée et minérale nous promet de superbes lendemains. A carafer sans hésiter.
Service 8°C
Apogée 2030
Garde 2050
œil

Vin à la robe or aux nuances mordorées presque ambrées. L'aspect est cristallin et riche dans le verre.

Nez

Discret puis ouvert sur une trame aux arômes de fruits secs, d'angélique confite et d'abricot.

bouche

Bel équilibre entre fruité et fraîcheur avec une finale exotique et minérale sur une note de kumquats confits.

Les accords type pour ce vin
Fois gras Dessert au chocolat Dessert à la crème Glace et sorbet
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de veau à l'orange, canard aux pêches, porc sauce aigre douce, foie gras de canard gelée au Jurançon.

Poisson

Sole pochée au Jurançon, coquilles Saint-Jacques sauce au gingembre.

Légumes

Gratin de courgettes et menthe.

Fromage

Roquefort, chèvres frais.

Dessert

Tarte Tatin, Compote d'abricot, Charlotte aux poires.

Region Sud-Ouest
Pays France
Cépages Petit manseng, Gros manseng
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13% %
Sulfite oui
Prix au litre 22,27€

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