Domaine Bordenave - Encore et Encore 2017
Blanc
AOP Jurançon
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe or aux nuances mordorées presque ambrées. L'aspect est cristallin et riche dans le verre.
Discret puis ouvert sur une trame aux arômes de fruits secs, d'angélique confite et d'abricot.
Bel équilibre entre fruité et fraîcheur avec une finale exotique et minérale sur une note de kumquats confits.
Rôti de veau à l'orange, canard aux pêches, porc sauce aigre douce, foie gras de canard gelée au Jurançon.
Sole pochée au Jurançon, coquilles Saint-Jacques sauce au gingembre.
Gratin de courgettes et menthe.
Roquefort, chèvres frais.
Tarte Tatin, Compote d'abricot, Charlotte aux poires.
Domaine Bordenave
🇫🇷 Monein, franceGisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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