Enclos du Seigneur - Enclos du Seigneur - AOP Entre-deux-Mers - Blanc - 2023
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Profil du vin
Suprême de volaille au curry et aux oignons confits, , Nems de boeuf à la vietnamienne
Saint-pierre aux petits pois, menthe fraîche et ricotta, , Cabillaud nacré, tomates confites et pousses de roquette
Salade de fèves, pousses de soja et oeufs confits
Terrine de chèvre frais aux noisettes et miel de châtaignier, Brick d'emmenthal à la ciboulette
Sorbet au citron vert et canistrelli
Attirante robe jaune pâle, brillante et lumineuse, nuancée de quelques reflets verts éclatants.
Parfumé avec délicatesse et nuance, on se régale des notes de pamplemousse rose et de citron vert que le nez amène avec panache, dans une belle finesse de style.
À l'image des perceptions de la phase olfactive, la texture de bouche est vivifiante, rendue pointue par son acidité mûre et salivante. L'équilibre de la matière comme la profondeur du goût vous feront passer un savoureux moment de partage. Fine minéralité en fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Enclos du Seigneur
🇫🇷 Saint-Félix-de-Foncaude, franceL'Enclos du Seigneur est un monument historique bordelais dont l'histoire remonte au XIIIe siècle. En Entre-deux-Mers, la famille Piva insuffle une vie nouvelle à ce Château. Engagés en agriculture biologique dès 1984, ces vignerons d'avant-garde façonnent des cuvées élégantes et fruitées, conjuguant avec brio tradition et modernité pour une lecture vibrante du classicisme.
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