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Dominio de Punctum - Syrah 2024

Rouge

VDT Castilla y León

Monde

BIO Biodynamique Canaille
Une syrah aux notes ibériques
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Prix promotionnel 8,50 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité

L’equipe du Petit Ballon
En Espagne aussi, on cultive la syrah et ici, nous sommes sur les terres de Castille. Dans le verre, on retrouve une jolie couleur rubis intense, un nez marqué par les fruits noirs et une bouche veloutée, gourmande et rafraîchissante !
œil

Robe rubis, brillante, profonde avec un dégradé rosacé sur les bords du verre.

Nez

Nez fin, marqué par les fruits noirs, et une trame fumée et réglissée.

bouche

En bouche, on retrouve les fruits noirs avec une structure veloutée et des tanins bien intégrés.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Côte de veau, travers de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de joue de porc, navarin d'agneau

Poisson

Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron

Légumes

Tian de légumes, légumes farcis ou confits

Fromage

Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Syrah
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

Dominio de Punctum

Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement !

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