Domaines Nicolas Thienpont 2012
AOP Francs-Côtes-de-BordeauxRouge
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Profil du vin
Viandes rouges rôties ou en sauce, tournedos aux truffes, daube, bœuf bourguignon, salmis de pigeon, canard rôti aux pruneaux.
Sole aux truffes, cabillaud rôti jus de veau réduit.
Fricassée de cèpes.
Brie de Melun, Camembert, Maroilles, Pont-l’Évêque.
La robe est encore jeune d’apparence sur des nuances allant du rubis vers le mauve sur le bord du verre.
Le nez est fin, aux notes de cardamome, de fraise Mara, de mûre, de vanille, de chocolat et de fumé.
La bouche est également complexe avec une structure fondue et des tanins poudreux. Long, très long.
L’avis de l’équipe
Nicolas Thienpont
🇫🇷 Saint-Cibard, franceL’intelligence d’un philosophe au service des grands vins. Nicolas Thienpont, Bordelais passionné, a troqué la théorie contre la vigne pour reprendre le Château Puygueraud à Saint-Cibard. Sa finesse d’analyse du terroir a fait de lui une référence, le propulsant à la gérance de références bordelaises de renom, de Bellevue à Poujeaux. Il prouve qu’il n’est pas nécessaire d’être né vigneron pour signer de grands Crus.
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