Domaine Yves Duport - - Fleur de Chardonnay 2015
Blanc
AOP Bugey
Bugey
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L’avis de l’équipe
Un chardonnay vif, charmeur et de caractère
Il y a des appellations avec lesquelles nous pensons ne jamais pouvoir travailler ! Tout simplement parce que la production est intimiste, voire rare. L’AOP Bugey fait partie de mes rêves les plus fous pour Le Petit Ballon. Sur un terroir limité, sur des sols chaotiques, avec des cépages rares et moins rares, cette région nous offre des vins pleins de personnalité et d’originalité. C’est au Domaine Yves Duport que j’ai trouvé un chardonnay vif, séveux, charmeur, beurré, minéral et de caractère. Le nom de la cuvée « Fleur de Chardonnay » parle de lui-même. Enfin, ce domaine de 10 hectares est travaillé avec le respect de la nature et la passion des hommes. Cela ne pouvait que me plaire.Vin à la robe or assez soutenue et lumineuse avec une matière riche dans le verre. Sa brillance nous parle également de fraîcheur.
Au nez, le côté balsamique domine sur un arôme de bonbon des Vosges, puis arrive une belle fraîcheur agrumée, florale et minérale.
L’attaque est riche et beurrée, puis le vin gagne en fraîcheur désaltérante sur des flaveurs de fruits secs et d’agrumes. La finale est minérale.
Volaille de Bresse rôtie, charcuteries.
Crustacés, huîtres, gambas grillées.
Gratin de blettes.
Chèvres, Comté, Beaufort, Gouda au cumin.
Domaine Yves Duport
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