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Domaine Singla - La Matine 2017
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Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un rouge gorgé de soleil à l'accent catalan.
Au pays du soleil, on ne peut que faire des vins de soleil. Nous sommes ici sur les contreforts des Corbières, mais avec un accent catalan. Cette cuvée, issue de l’assemblage de carignan, mourvèdre et syrah, a une vraie personnalité. Soleil, donc, garrigue, rocaille se retrouvent dans une cuvée complexe, généreuse et équilibrée. Un vin gourmand et de caractère à boire jeune ou à garder quelques mois.Viandes rouges grillées, grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.
Lotte au vin rouge.
Gratin de légumes anciens.
Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
D’un rubis intense qui trahit une belle concentration de matière. Encore sur le violet de sa jeunesse.
Une trame où les fruits dominent, prune, cerise, cassis, myrtille, et une note de tabac à l’aération.
Structuré et charnu en même temps. On retrouve le fruité du nez avec une finale réglissée et épicée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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