Domaine Schoenheitz - Le bal des Cigognes - AOP Alsace - Blanc - 2023
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Profil du vin
Escalopes de dinde à la crème et au citron, courgettes poêlées
Truite au four aux herbes fraîches, pommes vapeur
Salade tiède de lentilles vertes, échalotes, carottes et oeufs mollets
Munster doux
Compotée d’abricots au miel de tilleul et zestes de citron vert
Couleur jaune pâle avec quelques reflets or assez intenses. Belle brillance et grand éclat.
C'est un concert de parfums au nez : raisin frais, chèvrefeuille, une touche d'exotique et une autre de fougère, voilà un nez charmeur, à l'expression très spontanée, intense et fruitée.
Tout en vivacité et en droiture, la texture de bouche est d'un éclat délicieux. La fraîcheur joue avec les sens pour dévoiler une minéralité fine... presque iodée. Beaux arômes de lilas et d'ananas. Finale saline et salivante.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Schoenheitz
🇫🇷 Wihr-au-Val, 68230, franceÀ 500 mètres d’altitude, le Domaine Schoenheitz est l’unique vignoble alsacien classé en zone de montagne. Accrochés aux pentes granitiques de Wihr-au-Val, les cépages y forgent un caractère unique. En 2023, Jean-Philippe Manches a repris ce Domaine historique et l’a immédiatement engagé en agriculture biologique. Ce renouveau insuffle une énergie vibrante à des vins droits et élégants, plébiscités par les guides les plus exigeants.
Visiter le domaine Domaine Schoenheitz
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