Domaine Sarrabelle - Sarro-Bello - AOP Gaillac - Rouge - 2022
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Bouteilles
- 10%L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Côte de boeuf rôtie, pommes de terre sarladaises et ail confit
Bouillabaisse revisitée, avec rouille et croûtons à l’ail
Soupe de courge rôtie, crème au bleu d’Auvergne et noisettes grillées
Rocamadour affiné et pain de campagne grillé
Clafoutis aux cerises et amandes effilées
Jolie teinte grenat de belle intensité avec quelques rubis éclatants.
Déjà bien ouvert et très parfumé, le nez s'ouvre vers des senteurs florales puis d'autres fruitées plus marquées. Fines nuances de crème de cassis et poivre noir.
Sud-Ouest oui, mais Sud-Ouest tout en finesse et en grâce en bouche. La matière se montre infusée et délicate. Les tanins fondus et soyeux. Vous vous délecterez de ses arômes de kirsch et de framboise, dans un fond épicé. Magnifique persistance aromatique et grande suavité.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Sarrabelle
🇫🇷 Lisle-sur-Tarn, franceDans le Gaillac, les cépages Loin de l’œil, Mauzac, Braucol et Duras chantent l'histoire de l'un des plus anciens vignobles français. Le Domaine Sarrabelle est l'héritage vivant de cette tradition. Laurent et Fabien Caussé honorent leurs terres familiales, sculptées par les influences climatiques océaniques et méditerranéennes. Ces vignerons perpétuent les pratiques ancestrales pour offrir la pure expression d’un terroir vertueux.
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