Grande Côte de la Vallée 2023
AOP SancerreRouge
L’agroécologie ou agriculture régénératrice regroupe un ensemble de pratiques favorisant la régénération des sols et la protection de leur biodiversité. Le mouvement Pour une agriculture du vivant, tiers de confiance de la transition agricole et alimentaire, accompagne le Petit Ballon dans la sélection de ces cuvées.
Mouvement : Pour une agriculture du vivant
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Profil du vin
Rôti de porc au four, purée de pommes de terre, jus aux échalotes confites
Pavé de saumon rôti, lentilles blondes fondantes, beurre rouge au vin et ciboulette
Quiche lorraine maison, salade verte croquante, vinaigrette à l’échalote
Tarte aux framboises, sablé croustillant et crème légère à la vanille
La robe révèle un rubis pur et lumineux, animé de reflets légèrement violacés qui trahissent sa jeunesse. L’ensemble reste limpide et élégant, fidèle au style délicat des pinots noirs ligériens.
Le nez s’ouvre sur un fruit éclatant de cerise fraîche et de petits fruits rouges. À l’aération apparaissent des nuances plus fines de fougère et de poivre blanc, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique.
La bouche dévoile une matière délicate et très gourmande, portée par un fruit croquant. Les tanins sont fins et poudrés, donnant une texture souple et élégante, prolongée par une finale fraîche et subtilement épicée.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Roblin
🇫🇷 Sury-en-Vaux, 18300, franceL'histoire d'une fidélité à la terre court sur quatre générations au Domaine Roblin. Aujourd'hui, les frères Matthias et Émile orchestrent cet héritage familial en Sancerrois. Ils insufflent un vent de jeunesse en sublimant les sols de caillottes et de marnes kimméridgiennes. Le Domaine signe des Sancerre purs, vifs et élégants, fidèles à la minéralité tranchante de la Vallée de la Loire.
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