Accueil Les belles cuvées Domaine Prudhon - Saint-Aubin - AOP Saint-Aubin - Rouge - 2023
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Domaine Prudhon - Saint-Aubin - AOP Saint-Aubin - Rouge - 2023

Rouge

AOP Saint-Aubin

Bourgogne

Prix habituel 27,50 €
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Domaine Prudhon 🇫🇷 Saint-Aubin, France
Rouge charnu
Quand le rouge révèle son potentiel !

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Côtelettes d'agneau grillées à la menthe, servies avec une purée de pois cassés

Poisson

Ceviche de thon, avocat grillé

Légumes

Couscous de légumes à l'orientale avec des pois chiches et des raisins secs

Fromage

Mozzarella di bufala avec des tomates, du basilic frais et un filet d'huile d'olive

Dessert

Tiramisu aux fruits rouges

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 36,67€
Service 14°C
Apogée 2028
Garde 2030
Œil

Fidèle à la belle couleur d'un pinot noir de belle approche, la couleur est rubis, éclatante et lumineuse.

Nez

Après une aération de quelques instants, le nez vous amènera des notes très profondes, presque corsées et intenses, de fruits noirs confiturés, approchant même de l'épice. Pas de doute, c'est la concentration qui prime !

Bouche

Dans la parfaite continuité du nez, la texture en bouche offre un grand volume, un charnu délicieux et une grande richesse de constitution. Tanins nombreux, finale aux nuances toujours aussi fruitées.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Riche, Souple

Son accord parfait : Canard aux épices douces avec une sauce à l'orange et des légumes rôtis
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Trop souvent éclipsé par ses célèbres voisins comme Puligny-Montrachet ou Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin mérite toute votre attention. En blanc, bien évidemment, où les jus atteignent les hauts sommets de la minéralité. Mais comme nous ne faisons rien comme tout le monde au Petit Ballon, c'est avec un rouge qui bouge, celui du Domaine Prudhon, que nous prenons la parole. Ce 2023 est tout simplement magnifique, tant en fruit qu'en texture !

Domaine Prudhon

🇫🇷 Saint-Aubin, france

La finesse du Chardonnay et du Pinot Noir prend corps au Domaine Prudhon, à Saint-Aubin en Bourgogne. Sur 14,5 hectares d’argilo-calcaires, la famille façonne des cuvées authentiques. Les vendanges manuelles et l'élevage en fût de chêne subliment le caractère élégant et fruité de ces vins.

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