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Domaine Pierre Vessigaud - Bois Maréchal 2023
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Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Suprême de volaille fermière, légumes primeurs et sauce à la crème citronnée
Truite meunière, pommes vapeur et beurre noisette au persil
Quiche aux courgettes, salade de roquette et coulis de basilic
Comté jeune, pain de campagne et chutney de mirabelles
Tarte aux abricots, crème d’amande et sirop de romarin
Magnifique couleur or pâle, brillante, limpide, avec de beaux reflets dorés.
Le nez est intense, parfumé, généreux tout en étant délicat, avec des notes de beurre frais, de brioche, d’abricot juste rôti. Un peu d’aération dans le verre fera ressortir sa minéralité intense !
En bouche, sa texture est vive, éclatante, avec ce qu’il faut de rondeur, grâce à une récolte à une très haute maturité. Son passage en grand foudre de bois lui donne ce volume si appréciable et cette fin de bouche salivante, presque saline. Les arômes, eux, sont tournés vers le miel et la poire rôtie.
Domaine Pierre Vessigaud
🇫🇷 71960 Solutré-Pouilly, franceDepuis 1839, cinq générations de Vessigaud cultivent avec passion en plein coeur de Pouilly-Fuissé ! Aujourd’hui, Pierre incarne fièrement cet héritage en menant une viticulture biologique, respectueuse des sols — labourage, vendanges manuelles, cuvées élevées longuement en fûts anciens — pour façonner des chardonnays précis, frais et empreints de toute la minéralité de la Bourgogne du sud.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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