AOP Alsace 2014
AOP AlsaceRouge
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Profil du vin
Viandes blanches, veau, porc, volailles, gibiers à plumes rôtis, jambon braisé, côtes d’agneau à la sarriette, terrines.
Dos de cabillaud rôti au bacon, jus de veau, steak de thon à la provençale.
Endives braisées, spaghetti aux tomates confites.
Époisses, Boursault, Brie de Melun.
Vin à la robe rubis encore jeune en apparence avec des nuances plus évoluées sur le côté du verre. Le vin est brillant et la matière moyennement concentrée.
Au nez, on adore le côté cerise fumée, les notes de poivre et de fleurs qui arrivent avec l’aération.
L’attaque est souple et délicatement fruitée, mais gagne en puissance avec des flaveurs épicées et boisées en fin de bouche. La fraîcheur dans un style cachou vient clore la dégustation.
L’avis de l’équipe
Domaine Pfister
🇫🇷 67310 Dahlenheim, franceHéritier d'une histoire qui commence en 1780, le Domaine Pfister est aujourd'hui animé par Mélanie, la huitième génération et première femme vigneronne de la lignée. Maîtrisant l'art de l'oenologie, elle signe en Alsace des vins d'une finesse et d'un équilibre remarquables. Le riesling, cépage star, s'exprime sans filtre grâce à un travail manuel sur 10 hectares, révélant des cuvées vibrantes qui célèbrent la pureté du terroir de Dahlenheim.
Visiter le domaine Domaine Pfister
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